FRONTIERA

Frontiera – Doppelbock firmata NAMA Brewing, offre una bevuta piacevole e armoniosa che rispetta pienamente la tradizione tedesca. L’attacco è dominato dal dolce (7/10) dei malti caramellati, che apre la bevuta con rotondità e pienezza. Subentra poi una leggera acidità (3/10) che vivacizza il profilo gustativo, seguita da un tocco amaro (2/10) appena percettibile, utile a chiudere il sorso in equilibrio. Sullo sfondo si manifesta un umami (2/10) timidamente presente — raro in molte birre — che amplifica la sensazione di profondità e complessità gustativa.
Al naso e in retronasale, la birra conferma il suo carattere maltato con note di caramello, cereale tostato, crosta di pane e accenni torrefatti, perfettamente integrate in un quadro aromatico sobrio e preciso. L’insieme risulta elegante, con un profilo olfattivo pulito che richiama le tostature più gentili.
Le sensazioni trigeminali completano il quadro: il corpo medio e la carbonazione equilibrata garantiscono una beva scorrevole, mentre l’assenza di calore alcolico preserva la morbidezza complessiva, evitando qualsiasi disturbo.
Nel complesso, Frontiera è una Doppelbock autentica, di grande coerenza stilistica, in cui l’equilibrio tra dolcezza maltata e delicate note tostate si fonde in un sorso profondo e appagante.

A tavola Frontiera è ideale in abbinamento a piatti strutturati e di carattere, come primi a base di carne, arrosti e selvaggina, dove i descrittori del malto accompagnano e completano le caratteristiche sensoriali delle preparazioni. Ottima anche con formaggi stagionati o erborinati, che ne esaltano la componente umami, o in abbinamento a dessert al cioccolato e caramello, per un finale di degustazione pieno e armonico.