B5
photocredit: birrificiootus.com
Birrificio: OTUS BEER
Stile: HELL
Fermentazione: BASSA
Volume alc: 5 %
Nazione: ITALIA
Note: –
La B5 in breve:
ESAME
VISIVO
- Schiuma: PRESENTE
- Colore schiuma : BIANCO
- Colore birra : GIALLO DORATO
- Limpidezza : LIMPIDA
ESAME
OLFATTIVO
- Intensità olfattiva: BASSA
- Esame olfattivo: CEREALE, CROSTA DI PANE, ERBACEO
- Note : –
ESAME
GUSTATIVO
- Intensità gustativa: MEDIA
- Gusto fondamentale : ACIDO 4 / DOLCE 4 / AMARO 2 / SALATO 3
SENSAZIONI
TRIGEMINALI
- Corpo: ESILE
- Carbonazione : SCARSA
- Calore alcolico : NO
ESAME
RETRO OLFATTIVO
- Esame retro olfattivo: MIELE, CEREALE, CROSTA DI PANE, ERBACEO
- Note : –
VALUTAZIONE
FINALE
- Equilibrio: MEDIO
- Food pairing : POLLO, SALUMI, APERITIVI, FRITTI
- Osservazioni : –
Scheda riepilogativa
B5
ANALISI DETTAGLIATA
Esame visivo
La B5 di Otus si presenta nel boccale con un aspetto impeccabile in linea con lo stile di riferimento, indice di grande cura produttiva. La schiuma, bianca e fine, si mostra persistente e compatta, a formare un cappello elegante che vela il bicchiere e accompagna la bevuta fino all’ultimo sorso. Il colore è un giallo dorato luminoso, limpido e brillante, tipico dello stile Helles e simbolo di purezza e cura nella gestione della fermentazione. La limpidezza cristallina esalta la brillantezza dei riflessi dorati, anticipando una birra pulita, equilibrata e di alta bevibilità. L’aspetto visivo introduce una bevanda equilibrata e invita al primo sorso con curiosità.
COLORE
GIALLO DORATO
Esame olfattivo
L’intensità olfattiva della B5 di Otus è delicata e non invadente, coerente con lo stile delle classiche Helles tedesche. Al naso emergono note eleganti di cereale e crosta di pane, che evocano la fragranza dei malti pilsner utilizzati nella ricetta A seguire, un sottile accenno erbaceo suggerisce la presenza di luppoli nobili, perfettamente integrati nel profilo aromatico senza mai risultare invadenti. L’insieme restituisce un bouquet pulito, lineare e raffinato, improntato all’equilibrio e alla naturalezza, come da tradizione bavarese.
Esame gustativo
L’ingresso della B5 di Otus è morbido e bilanciato: l’acidità moderata (4/10) e la dolcezza di pari intensità (4/10) si incontrano in modo armonico, creando una sensazione fresca e lineare. L’amaro, lieve (2/10), rimane sullo sfondo, svolgendo un ruolo equilibrante senza mai risultare invadente, mentre la leggera sapidità (3/10) amplifica la percezione gustativa e dona vivacità alla bevuta. Una birra forse lievemente sottotono per quanto riguarda la dolcezza in relazione allo stile di riferimento, che rimane comunque molto piaevole e di grande beva,
Nel complesso, la struttura gustativa si distingue per equilibrio e pulizia, con un finale asciutto che invita al sorso successivo, tipico delle birre a ispirazione tedesca a cui la B5.
Sensazioni trigeminali
La B5 di Otus si presenta con un corpo esile che la rende molto piacevole, coerente con la sua natura dissetante e di facile beva di una Helles. La carbonazione, piuttosto contenuta, sostiene la freschezza complessiva senza aggredire il palato, contribuendo a una sensazione tattile morbida e rotonda. L’assenza di calore alcolico conferma la leggerezza e la pulizia della bevuta, rendendola piacevole e immediata, ideale per il consumo in contesti informali o come birra da accompagnamento.
Esame retro olfattivo
In fase retronasale, la B5 di Otus esprime un profilo aromatico pulito e lineare, dominato da una piacevole continuità con la fase olfattiva. Si tratta di un bouquet semplice ma non banale, come richiede il complesso stile di riferimento. Le note di miele e cereale riaffiorano con delicatezza, accompagnate da una sottile sfumatura di crosta di pane che ne amplifica la sensazione di genuinità e rusticità. Sul finale emerge un accenno erbaceo fine che dona equilibrio e chiusura armonica alla bevuta.
ANALISI SENSORIALE
VALUTAZIONE FINALE
La B5 di Otus si presenta come una birra di grande equilibrio stilistico, semplice ma tecnicamente precisa. Al gusto, la sequenza dei sapori si articola in un avvio morbido e bilanciato tra dolce (4/10) e acido (4/10), con un amaro (2/10) appena accennato e un salato (3/10) che contribuisce a rendere la bevuta vivace e asciutta. L’insieme restituisce una sensazione complessivamente pulita e lineare, sebbene si percepisca una componente leggermente sottotono in relazione allo stile di riferimento già moderato in termini sensoriali.
L’olfatto e il retro-olfatto sono coerenti tra loro, sviluppando un registro di miele, cereale e crosta di pane, arricchito da una lieve eco erbacea nella parte finale. Le sensazioni trigeminali, caratterizzate da corpo esile e carbonazione moderata, conferiscono scorrevolezza e immediatezza, accentuando il carattere quotidiano e rinfrescante della birra.
Sul piano gastronomico, la B5 trova ottimo abbinamento con carni bianche come il pollo, salumi a bassa stagionatura, aperitivi leggeri e fritti dorati, grazie alla sua naturale capacità di detergere il palato senza appesantire. Una birra agile, onesta e piacevolmente beverina, ideale per un consumo spensierato ma consapevole.
- Data : 01/04/2025
- Luogo : Home - Varese
- Degustatore : Michele Sette
photocredit: belgiancraftbeers.com
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