ALLIRREUG DDH API

L’equilibrio complessivo della Allirreug risulta buono, grazie a un dialogo armonico tra le componenti dolci, acide e amaricanti, con il miele che funge da filo conduttore capace di donare setosità e carattere senza mai risultare stucchevole.
Nel bicchiere si mostra con grazia: un giallo paglierino velato, che lascia intravedere vitalità e freschezza. La schiuma, bianca e fugace, si dissolve rapidamente, quasi a voler passare subito il testimone all’esperienza olfattiva. Il naso si apre con note di miele fragrante, seguite da sfumature di frutta tropicale matura – ananas, papaya, mango – e da una traccia di uva spina e pesca, che donano complessità e freschezza. È un bouquet elegante, equilibrato, dove ogni aroma sembra farsi custode del lavoro delle api e della terra che lo ha generato.
In bocca l’intensità è buona, con un ingresso deciso sul dolce (8), sorretto da una vena acida (5) che dona slancio e verticalità. Le sfumature salate (4) accompagnano e amplificano la percezione gustativa, mentre l’amaro (3) rimane in secondo piano, discreto ma necessario per dare profondità. Ne nasce un sorso armonico e avvolgente, che si mantiene leggero nel corpo e sostenuto da una buona carbonazione, con chiusura secca e pulita.
Il retro olfatto conferma la centralità del miele, che rimane sul palato come una carezza, arricchito da richiami di frutta tropicale, erbe e spezie delicate.

In termini di food pairing, si rivela particolarmente versatile: si abbina con eleganza a formaggi erborinati e dolci al cucchiaio, dove il miele trova un naturale riscontro; accompagna con grande finezza piatti etnici e speziati, grazie alla vivacità tropicale e alla speziatura delicata; infine, con primi piatti a base di pesce o con carni bianche come il pollo, ne esalta la leggerezza e la complessità aromatica.

Ma la Allirreug è molto più di una semplice birra: è il manifesto del progetto API Treatment® di Crak, una dichiarazione di impegno a favore della biodiversità e della tutela delle api, insetti fondamentali per l’equilibrio del nostro ecosistema e per la sopravvivenza delle coltivazioni. Prodotta in edizione limitata una sola volta l’anno, con il primo miele stagionale proveniente dalle 40 arnie della Farm del birrificio agricolo, incarna l’idea che sia possibile fare innovazione brassicola e al tempo stesso proteggere l’ambiente.
Un progetto che ha già ottenuto riconoscimenti importanti, come la Menzione d’onore nella categoria DDH IPA a Birra dell’Anno 2022, e che dimostra come la birra possa farsi veicolo di valori, oltre che di piacere sensoriale.