PERCORSO DI DEGUSTAZIONE
LUPPOLO CHE PASSIONE
Luppolo che passione: tra storia, scienza e degustazione.
Un viaggio approfondito nel cuore aromatico della birra: il luppolo. Questo corso di livello intermedio è pensato per chi vuole scoprire i segreti di uno degli ingredienti più affascinanti della birra.
Parte Teorica
Esploreremo il luppolo da ogni angolazione, alternando nozioni scientifiche a curiosità storiche:
- Botanica e chimica del luppolo: struttura della pianta, varietà, composti aromatici e loro ruolo nel gusto e nella conservazione.
- La storia del luppolo: dalle prime coltivazioni alle rotte commerciali, fino al ruolo nella nascita dello stile IPA.
- Descrittori aromatici nella birra: come identificare e descrivere gli aromi e i sapori legati al luppolo.
- Il luppolo nel processo produttivo: impiego nelle varie fasi della produzione e tecniche moderne come dry hopping.
Non mancheranno approfondimenti tecnici: capiremo cosa si intende per IBU (International Bitterness Units) e perché non è sempre una fonte di informazione efficace, sveleremo diversi miti da sfatare e la vera origine della India Pale Ale, tra realtà storica e leggenda.
Parte Pratica
La serata sarà accompagnata da una sessione guidata di degustazione di tre birre artigianali luppolate, per mettere in pratica quanto appreso e affinare l’analisi sensoriale verso i nostri stili aromatici preferiti.
Il percorso in dettaglio:
- Livello: BASE
- Luogo: DOMICILIO
- Partecipanti: 1-10
- Prezzo: da 50€/persona
- Birre degustate: 3
- Requisiti: consigliato il percorso INTRODUZIONE ALLA BIRRA