ST BERNARDUS

St. Bernardus affonda le sue radici nella seconda metà del XIX secolo, quando i monaci trappisti francesi fuggirono dalla madre patria e si rifugiarono presso Watou, in Belgio. Inizialmente dediti alla produzione casearia, verso il 1946 stipularono un accordo con la vicina abbazia di Westvleteren (Saint‑Sixtus): il birrificio St. Bernardus fu incaricato di produrre le rinomate birre dei monaci con le ricette originali e il ceppo di lievito St. Sixtus, sotto la guida del mastro birraio Mathieu Szafranski.

Questa collaborazione durò fino al 1992, quando l’Associazione Internazionale dei Trappisti stabilì che la birra trappista doveva essere prodotta esclusivamente all’interno delle mura abbaziali. Di conseguenza, St. Bernardus abbandonò l’utilizzo del marchio trappista e adottò il proprio nome, mantenendo però le ricette storiche e il lievito primo.

Ad oggi il birrificio propone una vasta offerta di birre: Extra4 -Blond Ale, Pater 6 e Prior 8 – Dubbel, Tipel, Abt12 -Quadrupel, Witbier e Christmas Ale.

St. Bernardus ha conquistato prestigiosi premi internazionali. La loro Prior 8 è stata nominata “World’s Best Dark Belgian Style Dubbel” nel 2019, medagliato al World Beer Awards; mentre la loro tripel ha ottenuto la medaglia d’argento nella categoria “Belgian Style Tripel” nel 2024.