MARDUK BREWERY

Il Birrificio Agricolo Marduk, sorto nel 2013 a Irgoli, in provincia di Nuoro, è l’espressione di una visione profondamente radicata nella terra, nel gesto artigianale e nella sperimentazione consapevole. Fondato da Mauro Loddo e Giuseppe Murru, due amici cresciuti con l’homebrewing, il progetto affonda le sue radici in oltre 200 cotte casalinghe e nell’autocostruzione di un impianto da birra in una vecchia salumeria convertita in laboratorio birrario.

La caratteristica che distingue Marduk Brewery nel panorama italiano è la sua qualità di birrificio agricolo a filiera corta: oltre il 95 % delle materie prime—malto d’orzo, luppolo—viene coltivato, trasformato, maltato ed utilizzato internamente, poggiando su circa 13-15 ettari di campi biologici, gli scarti della lavorazione, come trebbie e spighe, diventano mangime per il bestiame, chiudendo un ciclo virtuoso di economia circolare.

Il nome e il marchio sono ispirati alla figura mitologica del dio Marduk—raffigurato con quattro occhi e quattro braccia—interpretato come un guardiano che “guarda oltre”, incarnando perfettamente lo spirito innovativo e la forza storica della cultura sarda. La produzione si articola in una gamma base di cinque birre, dalle linee classiche europee alle ispirazioni americane, e una serie di stagionali chiamate Istajònes, concepite per celebrare le stagioni dell’isola attraverso profumi, aromi e ingredienti locali come luppolo fresco e agrumi esclusivi quali la pompia, tipica dell’Isola.

Tra le birre più emblematiche, la Sardinian Altbier si distingue per il suo colore rosso rubino e la complessità aromatica che unisce malti scuri, frutta secca e cioccolato a un carattere elegante e amabile; ha suscitato curiosità anche la Black IPA, tinta scura, schiuma cremosa e un mix sorprendente di cacao, caffè e luppolo Topaz australiano che dona una vena resinosa e fresca, sorprendentemente beverina nonostante i suoi 6,5 % vol.

Molto apprezzate anche le stagionali Harvest, con luppolo Columbus munumentale in aroma e sapore, e Session, chiara, secca e leggermente esotica, ideata per dissetare durante le calde sere d’estate della Sardegna. Il birrificio ha conquistato riconoscimenti importanti. Nel 2019 ha ricevuto il premio regionale “Oscar Green” nella categoria Sostenibilità, un attestato significativo del suo impegno verso l’agricoltura biologica, l’identità territoriale e la filiera chiusa a km 0.