CRAK BREWERY

Il birrificio Crak, nato a Campodarsego (PD) tra il 2014 e il 2015 incarna un ideale di rottura creativa (“Crak”- suono onomatopeico che incarna la rivoluzione con il passato) che si riflette sia nell’identità grafica minimale delle proprie etichette sia nella firma sensoriale delle birre. Il progetto si definisce come birrificio agricolo indipendente, poiché coltiva orzo, possiede un luppoleto, un apiario e un frutteto, un omaggio consapevole al legame tra la fermentazione, il territorio e le stagioni; dove il birrificio diventa punto di incontro tra natura e uomo.

Sin da subito il luppolo è stato elevato a vera protagonista, una scelta strategica sancita dal viaggio in Valle di Yakima nel 2017, dove Crak è diventato il primo birrificio italiano a selezionare personalmente i lotti migliori per preservare il loro terroir aromatico unico, assicurando in bottiglia profili autentici e riconoscibili.

Accanto alle IPA, Crak ha saputo distinguersi anche nelle birre strutturate e complesse, come evidenziato da “Cantina BV05 – Mansueto 2017”, un English barley wine invecchiato diciotto mesi in barrique di vino rosso Cabernet e affini, contrapposto all’analoga versione riserva affinata in botti di whisky. Un esperimento che celebra calma, pazienza e accuratezza enologica, tratto distintivo di un birrificio che sa usare il tempo come materia prima.

I riconoscimenti ricevuti al concorso annuale Birra dell’Anno confermano questa dedizione: nel 2018 Crak è stato incoronato migliore birrificio italiano, sbaragliando la concorrenza con Mundaka, NEIPA DDH Amarillo, e il già citato Barley Wine; nel 2023 ha nuovamente ricevuto il titolo di Birrificio dell’Anno, con successi per Giant Step (American IPA), Mansueto 2017 e Mansueto Riserva Whisky Barrel Aged.

La loro anima “agricola” si esprime anche nella scelta del packaging: le birre sono confezionate in lattina, formato che protegge gli aromi dall’ossidazione e consente una conservazione ottimale, riducendo al massimo l’impatto ambientale.