BIRRA BALADIN

Baladin è il birrificio agricolo artigianale italiano fondato nel 1996 a Piozzo, un piccolo borgo delle Langhe (provincia di Cuneo), sinonimo della rivoluzione craft nel nostro paese. Partito nel pollaio dei genitori di Teo Musso, trasformato in sala di fermentazione, il birrificio si è evoluto nel tempo fino ad arrivare all’attuale spazio del Baladin Open Garden, una struttura aperta dove lavorare e accogliere il pubblico, fatta per raccontare visivamente ogni fase di produzione. Lo stabilimento, inaugurato nel 2016, è stato interamente costruito in Italia su misura, con un impianto da 50 000 ettolitri annui progettato per preservare la birra “viva” – non filtrata, non pastorizzata – e che può essere visitato in ogni suo angolo.

Tra il 2006 e il 2009 Baladin ha avviato la propria agricoltura, coltivando orzo, malto, luppolo nei vari terreni di Piemonte, Basilicata e Marche. Nel 2012 ha trasformato il birrificio in “birrificio agricolo artigianale”, prendendosi la responsabilità dell’intera filiera: da questa visione nasce Nazionale, la prima birra artigianale italiana “100% italiana”, prodotta con acqua alpina, orzo da Basilicata, luppolo piemontese e lievito selezionato internamente da Baladin.

La filosofia di Teo Musso è sempre stata quella di uscire dai canoni convenzionali: la sperimentazione è alla base del progetto Open, inaugurato nel 2008, che rende pubbliche le ricette per homebrewer come esercizio di condivisione della cultura birraria
Baladin vanta un ampio e articolato catalogo di birre, molte delle quali sono diventate vere e proprie icone del movimento artigianale italiano: Nazionale, Isaac (Blanche), Super (Sytong Ale), Rock n Roll (APA).